Baccalà in umido
[Del 04/02/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: 4 persone: 800 g di baccalà già ammollato, 500 g di cipolle, 250 g di passato di pomodori, 1 carota, sedano, prezzemolo, olio extra vergine d'oliva.
Soffriggere cipolla carota e sedano tritati in olio extravergine d'oliva; aggiungere il passato di pomodoro diluito con un bicchiere scarso d'acqua; aggiungere le cipolle tagliate a pezzi ed il baccalà ugualmente tagliato a pezzi, spolverare con prezzemolo tritato; portare a cottura aggiungendo eventuale altra acqua.