La farinata
[Del 04/02/2002 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Focacce]
Ingredienti: 400 g di farina di ceci, olio extravergine 4 cucchiai, acqua 1, 5 l, sale e pepe.
Mettete in una terrina la farina a fontana e versatevi, nel centro l'acqua, mescolando con cura. Salate e lasciate riposare la farinata per circa 8/10 ore. Togliete con il mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie. Mettete l'olio nella teglia e versatevi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento. Passatela in forno caldo per circa mezz'ora, conditela con il pepe e servitela tagliata a pezzi.