IL PROVOLONE VALPADANA DOP IN CUCINA: TRADIZIONE E ORIGINALITA’
Il Provolone Valpadana D.O.P entra nei piatti della cucina italiana per una sana e corretta alimentazione

Cremona, 23 Novembre 2007– Il Provolone Valpadana DOP non passa mai di moda e, grazie alla sua versatilità e varietà di gusti, trova sempre numerosi estimatori, in tutta Italia. Adatto – nella versione piccante e stagionata – ai palati più forti e – nella versione dolce – a chi apprezza la delicatezza e le sfumature del suo gusto, il Provolone Valpadana DOP non è solo un grande prodotto: grazie al suo apporto di calcio e fosforo è anche un alimento sano sia per gli adulti che per i bambini. Gustato da solo, il Provolone Valpadana DOP può essere un eccellente secondo piatto, ma è anche una preziosa risorsa gastronomica, perché si sposa perfettamente agli ingredienti di numerose ricette, dalle più semplici alle più elaborate. Il risultato è sempre garantito, sia in termini di sapore sia per quanto riguarda la gradevolezza di presentazione. Il Provolone Valpadana DOP ha la caratteristica di fondere e filare. La sua versatilità lo rende utilissimo nella preparazione di piatti saporiti e sfiziosi: primi, secondi, e anche dessert! Un pizzico di fantasia e via…tutti in cucina a preparare gustosi menù.

Questo mese vi proponiamo:

RAVIOLI DI MAGRO VALPADANA AL PROVOLONE VALPADANA

Ingredienti per 4 persone: 200 g. di Provolone Valpadana DOP piccante grattugiato, pasta sfoglia fresca all’uovo, 200 g. di spinaci, 200 g. di ricotta, 100 g. di burro, timo fresco.

Esecuzione: tirate una sfoglia sottilissima. Preparate il ripieno dei ravioli frullando gli spinaci cotti e strizzati con la ricotta e 100 g. di Provolone Valpadana DOP piccante. Confezionate i ravioli in forma rotonda o quadrata, cuocete in acqua salata e condite con burro fuso profumato al timo. Cospargete con il rimanente Provolone Valpadana DOP piccante.

Buon appetito!

Costituito nel 1975, il Consorzio Tutela Provolone Valpadana dop ha sede a Cremona. Tra i suoi compiti, fornire servizi di tutela e di vigilanza e favorire per la qualità del prodotto e la commercializzazione. Grande importanza è attribuita alle attività di ricerca e sviluppo, formazione per gli associati e promozione internazionale. Dal 1996, il Provolone Valpadana dop ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta da parte dell’Unione Europea.

Per ulteriori informazioni: SGV&Associati

Benedetta Catanese, Tel. 0248013658, e-mail: benedetta.catanese@studiovizioli.it

Giovedì 22 novembre 2007 – ore 20.00 – PAPPAMONDO festeggia la nuova edizione!

Lucky Seven Sri Lanka Restaurant via Pasinetti 8, Milano

In occasione dell’uscita di PAPPAMONDO 2008 – Guida ai ristoranti stranieri e ai negozi di alimentari etnici di Milano (in libreria dal 16 novembre) la redazione di Terre di mezzo Editore organizza la prima PAPPAFESTA, una serata per scoprire la nuova edizione della guida: oltre 750 indirizzi, 450 ristoranti (di cui 85 nuovi), aggiornamento di tutte le in formazioni utili (indirizzi, numeri di telefono, orari, piatti forti e prezzi).

Tra le novità di PAPPAMONDO 2008 la veste grafica e il formato totalmente rinnovati (384 pagine – 10 euro) e, per la prima volta, la guida diventa “interattiva”: ogni scheda prevede uno spazio in cui i lettori potranno annotare i loro voti e commenti sul ristorante “assaggiato”, potranno segnarsi i piatti che preferiscono e gli ingredienti per magari poi tentare di replicare le ricette a casa. E, in un secondo momento, potranno condividere tutte queste informazioni con gli altri lettori su: www.terre.it/pappamondo.

La guida, oltre alle cartine della città in cui è segnalata l’ubicazione dei locali, ha tre comodi indici: per aree geografiche, per prezzo e per ordine alfabetico, per trovare sempre velocemente il ristorante che si sta cercando.

PAPPAFESTA 2008, giovedì 22 novembre 2008 – ore 20.00 (Lucky Seven Sri Lanka Restaurant, via Pasinetti 8, Milano) Per soli 15 euro si cena con un ricco buffet cingalese e si acquista una copia di PAPPAMONDO 2008! Durante la serata si svolgerà anche il PAPPACONCORSO: ogni partecipante alla cena potrà portare un piatto, purché di cucina etnica, preparato con le proprie mani. Il piatto, insieme a un foglio con la ricetta, verrà consegnato all’ingresso e contrassegnato con il nome della pietanza, il Paese d’origine e un numero. Durante la serata la giuria assaggerà i piatti e alla fine decreterà il vincitore. In palio una cena per due persone, del valore di 100 euro, al ristorante VIETNAM MON AMOUR (www.vietnamonamour.com) Attenzione! Posti limitati! Per la “Pappafesta” la prenotazione è obbligatoria, scrivendo a segreteria@terre.it (oggetto: prenotazione “Pappafesta”) o telefonando allo 02 – 83.24.24.26.

Ritorna, il 18 novembre 2007 a Caraglio (Cuneo), l’appuntamento più “odoroso” e ghiotto dell’autunno, con la manifestazione Aj a Caraj – quando la festa sa di aglio, giunta ormai alla 5a edizione. Il gusto chiama e l’Aj ‘d Caraj risponde con una nuova edizione della festa che ha registrato, nelle 4 precedenti edizioni, un ottimo successo di pubblico e suscitato grande interesse. Oltre all’esposizione e vendita del “nostro” Aj ‘d Carai è prevista la partecipazione di altri agli tipici (Vessalico – Imperia , Govone ecc) e di produttori locali di ortaggi, compreso il cardo Gobbo di Nizza, distribuzione di Bagna Caoda, some d’ aj (Bruschette) e assaggio di formaggio all’aglio – appositamente realizzati all’insegna di una antica tradizione e molto altro ancora… Tra le iniziative legate alla festa Aj a Caraj, come prologo verrà proposta la Bagna Caoda con aglio locale, sabato sera 17/11/07 presso l’Osteria Paschera, terzo appuntamento della stagione con i piatti tradizionali del periodo prenatalizio, prenotando entro il 16/11/07 al n. telefonico 0171/817286, . Alla riscoperta dei gusti e degli aromi, nel ricercare una “cucina” densa di ricordi, l’Aj ’d Caraj si ripropone al pubblico rispettando la sua funzione di ingrediente “magico”, salutare, appagante e vi da il benvenuto all’imbocco della Valle Grana, piccola si, ma che con i sapori non scherza. E allora Aj a Caraj – Aj Love You. Orario manifestazione 09.00-19.00 Infor. Associazione Insieme per Caraglio – 0171619816 email luciopercaraglio@libero.it