Febbraio 2008

Numerose sono le ricette che vedono come protagonista il Provolone Valpadana DOP, nella sua versione piccante e stagionata – per i palati più forti – e in quella dolce – per chi apprezza la delicatezza e le sfumature del suo gusto. Il Provolone Valpadana DOP è una preziosa risorsa gastronomica, perché si sposa perfettamente agli ingredienti di numerose ricette, dalle più semplici alle più elaborate. Il risultato è sempre garantito, sia in termini di sapore sia per quanto riguarda la gradevolezza di presentazione. Il Provolone Valpadana DOP ha la caratteristica di fondere e filare. La sua versatilità lo rende utilissimo nella preparazione di piatti saporiti e sfiziosi: primi, secondi, e anche dessert! Un pizzico di fantasia e via…tutti in cucina a preparare gustosi menù!

Questo mese vi proponiamo:

PROVOLONE VALPADANA ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di Provolone Valpadana DOP di tipo dolce,da circa 60 g l’una oppure 4 da 120 g, 500 g di polpa di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, un pezzetto di peperoncino, 3 cucchiai di olio d’oliva, origano, sale.
Esecuzione: Versate l’olio in un tegame capiente; appena comincerà a soffriggere, unite l’aglio schiacciato e lasciatelo rosolare dolcemente per alcuni secondi, quindi versate la polpa di pomodoro. Aggiungete il peperoncino, salate e mescolate, quindi lasciate cuocere per circa 10 minuti a recipiente coperto. Alla scadenza del tempo, scoperchiate il tegame e disponetevi le fette di Provolone Valpadana DOP, sovrapponendole un po’ tra loro. Cospargete con l’origano. Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora per 4-5 minuti, fino a che il Provolone Valpadana DOP comincerà a fondere.

A cura di: Studio Giorgio Vizioli & Associati

Benedetta Catanese, T. 0248013658, benedetta.catanese@studiovizioli.it