Un viaggio suggestivo lungo le coste del Mediterraneo accompagnati da Marisa Laurito, appassionata e grande conoscitrice della cucina mediterranea, che rielaborando ricette tradizionali con amore e fantasia ci svela tutto il sapore del profondo Sud.

Questo libro nasce dall’amore di Marisa Laurito per la cucina e per il Mediterraneo, questo affascinante mare – il Mare Bianco degli Arabi e il Mare Nostrum degli antichi romani – con i suoi porti e le sue città costiere, che è stato culla di diverse civiltà e di grandi culture. Grazie a questi popoli di navigatori, che lo attraversavano aiutati solo dagli astri, è stato possibile lo scambio di essenze, olio, vino, spezie e tanto altro. Ed è proprio seguendo questa scia di aromi e di spezie che Marisa Laurito, appassionata e profonda conoscitrice della cucina mediterranea, ci fa viaggiare con le sue ricette in tutti i Paesi bagnati dal Mediterraneo iniziando questo fantastico tour gastronomico dal Marocco, per toccare via via l’Algeria, la Tunisia, la Libia, l’Egitto, Israele, il Libano, la Siria, Cipro, la Turchia, la Grecia, l’Albania, l’Italia, Malta, la Francia, spingendosi fino alla Spagna.
Marisa ci svela la bontà della cucina di questo mare meraviglioso, una cucina famosa in tutto il mondo per la ricchezza e la varietà dei suoi ingredienti semplici e genuini e per le sue doti salutari. Un lungo viaggio che intreccia spezie e sapori simili, colori ed emozioni identici che accomunano popoli così diversi, ma in realtà molto più simili di quanto si voglia ammettere.

Marisa Laurito – Le ricette del grande sud – Il Mediterraneo a tavola – Baldini Castoldi Dalai editore Euro 16,50 – http://bcdeditore.it/product.php?productid=16384

SANGRIA AGLI AGRUMI

Per 8 persone
1l di prosecco o spumante
2 arance
2 mandaranci
2 mandarini
1 limone
1 pompelmo
80 gr di zucchero
20 gr di zucchero vanigliato
2 chiodi di garofano
1 bicchierino di liquore a piacere

In una caraffa versa il succo di un’arancia, di un mandarancio, di un mandarino e di 1/2 pompelmo. Aggiungi il liquore e i due tipi di zucchero. Sbuccia al vivo gli agrumi rimasti, eliminando la scorza esterna e la pellicina bianca, tagliali a tocchetti e uniscili al succo con i chiodi di garofano.Versa il prosecco o lo spumante e lascia in infusione in frigo fino al momento di servire.