Cena della Vigilia
24 Dicembre – Cena della Vigilia
Se quest’anno sarai tu ad ospitare amici e parenti per il consueto appuntamento della vigilia di Natale e stai cercando qualche idea per un menù rigorosamente a base di pesce, tradizionale ma “nuovo”, veloce ma d’effetto, sicuramente alternativo, la Redazione di Sapori e Tradizioni ti propone alcune ricette per i tuoi piatti. Buon Appetito!
antipasti suggeriti:
- Gelatina di merluzzo e trota
- Bocconcini di capesante
- Piccoli flan di carciofi
- Mini soufflè di broccoletti e funghi
- Tortini di formaggio al radicchio
- Terrina di verdure
- Fritto misto della Vigilia
primi piatti:
- Quenelle in brodo
- Cestini di tagliatelle ai gamberoni
- Pappardelle con calamari, ricotta e rucola
- Crema di gamberi
- Pasticcio di lasagne con gamberoni e lenticchie
- Stracci ai broccoli con baccalà
- Tagliolini e capesante
secondi piatti:
- Anguilla stufata al vino rosso
- Storione con spumante allo zafferano
- Polpette di patate alle sarde
- Salmone farcito alle cozze
- Tonno arrostito al marsala
- Trancio di salmone alla senape
- Capitone al tartufo
contorni:
- Insalata con arance alle mandorle
- Bignè di verdure alle spezie
- Macedonia di verdure
- Carciofi alla senape
- Insalatina partenopea
- Cardi gratinati
- Zucca in agrodolce
dolci:
- Pan pepato al cacao con anice
- Corona allo zibibbo
- Crespelle integrali con miele
- Panettone ricco
- Ciambelline fritte all’ananas
- Tronchetto di Natale
- Panettone ripieno di macedonia
caffè: