Primi piatti
» Gnocchi, 59 ricette
Gnocchi con salsa alle olive
Fate soffriggere nell’olio bollente le fettine di porro. Mescolate con un cucchiaio di legno e quando sarà diventato trasparente aggiungete i pomodori pelati, la pasta di acciughe, le olive, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate ancora una volta, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per...
Gnocchi con sugo di pomodoro e cozze
Fate lessare le patate, poi schiacciatele sulla farina disposta a fontana sulla spianatoia. Unite le uova e lavorate velocemente il tutto fino a quando otterrete un impasto liscio. Fatelo riposare qualche minuto, formate dei rotoli, tagliateli a fette e arrotolatele per formare gli gnocchi. Per preparare...
Gnocchi di halloween
Sbucciate la zucca, lessatela in poca acqua e riducetela in purea. Unite l'uovo e la farina mescolando con energia aiutandovi con una frusta finché si formeranno delle bollicine nell'impasto. Portate a bollore abbondante acqua salata. Con un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi di forma regolare che...
Gnocchi di pane
Tagliare a pezzi il pane e disporlo in un insalatiera; coprirlo con latte e lasciarlo ammollare per 30 minuti. Strizzare il pane, tritarlo ed impastarlo con le uova e la farina, aggiungendo un pizzico di sale quanto basta per ottenere un bel panetto. Tagliare dei pezzi e allungarli a cilindri, quindi...
Gnocchi di pangrattato
Far bollire un pò d'acqua; disporre sulla spianatoia il pangrattato e, quando l'acqua sarà sufficientemente calda da non scottarsi, usarne poca per bagnare il pangrattato ed aggiungere la farina; impastare aggiungendo eventualmente altra acqua per ottenere un impasto morbido. Forgiare gli gnocchi nel...
Gnocchi di patate
La dose di farina rispetto alle patate è indicativa dal momento che esistono varie specie di patate che assorbono quantità diverse di farina. Lessare quindi le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire ma non freddare e poi schiacciarle con il passapatate; una volta schiacciate lasciarle freddare completamente....
Gnocchi di patate al sugo
Scaldate l’olio in una casseruola. Fatevi soffriggere le cipolle, il sedano, il prezzemolo e l’aglio fino a leggera rosolatura. Aggiungete i pelati, il sale e il pepe. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Aggiungete il basilico e la foglia di alloro e lasciate cuocere per altri...