Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tritateli. Scaldate l'olio extravergine di oliva in una casseruola, unitevi la cipolla sbucciata e tagliata a fette e fate soffriggere. Dorata che sia, toglietela e sostituitela con i pomodori tritati; unite il basilico, il peperoncino...

Lavorate il burro con un mestolo di legno finchè non diventa soffice e spumoso. In un’altra ciotola battete le uova con una forchetta finchè non siano ben amalgamate, quindi unite 50 g di parmigiano grattugiato. Mettete da parte entrambe le ciotole. Mettete a scaldare un’ampia terrina da portata nel...

Lessate i fiori di broccoletti in acqua bollente salata per qualche minuto; scolateli appena saranno teneri. Scaldate l’olio in una capiente padella, poi fate saltare le acciughe assieme all’aglio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Trascorso qualche minuto aggiungete...

Immergete in abbondante acqua salata in ebollizione gli spaghetti. Mescolate. Fate cuocere, scolate al dente e trasferite in una terrina. Nel frattempo tagliate a pezzetti i carciofini e i funghetti e snocciolate le olive. Versate gli ingredienti sugli spaghetti, aggiungete l'olio, il pepe appena macinato...

In una capiente padella scaldate l’olio e versate il tofu scolato e tagliato a cubetti. Lasciatelo rosolare fino a quando non sarà leggermente scurito. Toglietelo dalla padella. Versate quindi, nella stessa padella, l’aglio, lo zenzero, le zucchine affettate, il peperone rosso e quello giallo tagliati...

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tritate i pinoli con gli spicchi di aglio sbucciati e gli aghi di rosmarino. Sbriciolate il peperoncino. Se non volete che sia troppo piccante, eliminate quanti più semini vi sia possibile. Fate scaldare in un pentolino mezzo bicchiere di olio a fiamma...

Scottate il polpo 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliatelo a tocchetti piccoli. Tritate cipolla, sedano e carota. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola, unite il battuto di verdure e fate rosolare a fiamma dolce. Aggiungete il polpo, il tonno...