Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di...

È un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco...

Far dorare gli spicchi d'aglio sbucciati in 4 cucchiai d'olio, unire i peperoncini interi e appena diventeranno lucidi e gonfi estrarli insieme all'aglio con una schiumarola. Pestare aglio e peperoncini in un mortaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Cuocere la pasta al dente in acqua salata,...

Tritare le zucchine, l'aglio e rosolare in olio insieme ad un pezzo di peperoncino; aggiungere i fiori nettati dal pistillo lavati ed asciugati; aggiungere il prezzemolo tritato, sale e la patata tagliata a cubetti piccolissimi; lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la...

Tritate le acciughe, tagliate a dadini la mozzarella e metteteli in un piatto fondo con i tuorli. Portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i bucatini al dente. Sciogliete il burro in una grande padella. Unite 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e i bucatini sgocciolati. Mescolate...

Imbiondire la cipolla tritata nel burro con un pizzico di sale e poca acqua. Unire il mais scolato, far insaporire, poi unire il tonno, la salsa di soia e il vino. Mescolare e far evaporare il vino, infine unire il prezzemolo. Cuocere al dente i bucatini e condirli con il sugo preparato.

Tagliate a fette piuttosto grosse le melanzane, quindi ponetele su una grata, cospargetele con il sale e mettetele sotto pressione per mezz'ora, in modo che eliminino l'acqua di vegetazione. Dopo averle ben strizzate, tagliate le melanzane a bastoncini e fatele rosolare in un tegame con l'olio, quindi...