Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Cuocete le conchiglie al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatele bene e rimettetele nella pentola. Nel frattempo, lavate i broccoli e divideteli in cimette, lessatele in acqua bollente per 1 minuto, scolatele ed immergetele in una terrina di acqua fredda per fermarne la cottura. Scaldate...

Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela bene in un colapasta. Nel frattempo scaldate l’olio in un tegame e fate rosolare a fiamma alta il porro e la cipolla per 2 minuti. Unite la salvia, il rosmarino e i pomodori, coprite il tegame e lasciate cuocere per 5 minuti. Passate...

Togliete la crosta alle fette di pane e riducetelo a cubetti. Tagliate il prosciutto a filetti e fateloappassire in mezzo bicchiere d'olio, quindi unite ilpane e fatelo dorare bene. Cuocete la pasta al dente e dissalate i capperi: saltate le conchiglie col condimento a fiamma viva, unite i capperi e...

Togliere la scorza alla zucca e dividete la polpa, dopo aver torto i semi e i filamenti, a cubetti di circa 2 cm di lato. Mettete a fuoco una pentola grande con acqua salata e quando bolle, gettatevi i cubetti di zucca, facendoli bollire 10 minuti prima di buttare anche la pasta, lasciando cuocere per...

Arrostite i peperoni sulla griglia con la pelle rivolta all’insù, fino a quando la pelle comincerà a staccarsi dalla polpa. Metteteli a raffreddare in una terrina, coperti, poi pelateli accuratamente e tagliateli a pezzettoni. Versate la polpa dei peperoni in un frullatore assieme ai pomodori, al concentrato...

Preparare il condimento: far appassire poco aglio in 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; aggiungerci la pancetta e lasciarla rosolare. Appena la pancetta ha cambiato colore versarci le zucchine e lasciarle cuocere lentamente a fuoco moderato. Aggiustare con sale e pepe. Intanto cuocere la pasta...

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua; quando bollirà salatela e buttatevi le conchiglie. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con un pò di sale, abbondante pepe, il grana grattugiato e il prezzemolo lavato e tritato. Non appena la pasta sarà al dente, scolatela bene e conditela...