Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

In una casseruola capiente fate soffriggere nell'olio bollente l'aglio e le cipolle. Quando l'aglio si sarà ben dorato aggiungete l'agnello e le verdure. Insaporite la salsa con il timo, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Lessate la pasta al dente....

Tagliate finemente il prosciutto e tenetelo da parte. Scottate i porri in acqua bollente, scolateli e tagliateli a pezzi, tenendo da parte le foglie verdi, che serviranno per ricavarne i filamenti per la chiusura dei fagottini. Fate rosolare i porri nel burro e, a cottura ultimata, aggiungetevi il rosso...

In un pentolino versate il brodo di pollo ed il succo di limone e portate ad ebollizione. Aggiungete il cavolfiore sminuzzato grossolanamente e le carote tagliate a rondelle, cuocete per 3 – 4 minuti a fuoco medio. Rimuovete poi dal pentolino le verdure cotte e, nel brodo, versate le taccole che cuocerete...

Versate due cucchiai di olio in una padella. Unite il peperone tagliato a dadini, l’aglio tritato, gli spinaci, il latte, la ricotta sbriciolata, sale e pepe. Fate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una salsa cremosa. Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua bollente...

In una padella dal fondo antiaderente fate soffriggere nell’olio bollente l’aglio tritato. Mescolate e quando l’aglio sarà dorato aggiungete i capperi, le acciughe e le olive. Mescolate ancora. Aggiungete il prezzemolo, il sale e il pepe. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. Lessate al dente la...

Dopo aver lavato i gamberetti, metteteli in una pentola con acqua salata, il limone e il pepe in grani, portate ad ebollizione per 2 minuti, infine scolateli senza buttare l’acqua di cottura e lasciateli raffreddare, quindi sgusciateli. Tritate il prezzemolo, scottate i pomodori, pelateli e tagliateli...

Scolate i sottaceti e sciacquateli in acqua fredda, per attenuarne il sapore forte di aceto. Scaldate in una padella 10 g di burro, unite i filetti di acciuga dissalati e diliscati, stemperateli con una forchetta, quindi aggiungete i sottaceti e le olive intere. Cuocete 5 minuti, aggiungete abbondante...