Primi piatti
» Pastasciutte, 841 ricette

Tagliate a strisce sottili il salmone. Scolate accuratamente i pomodorini dal loro olio di conservazione, quindi tritateli. Scaldate il cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella e rosolate l’aglio a fiamma bassa per 30 secondi. Unite la panna, l’erba cipollina, la senape in polvere, il sale...

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente; tagliate la pancetta a dadini; lavate il prezzemolo e il basilico, asciugateli delicatamente e tritateli. In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla senza lasciarla colorire, unite la pancetta e fatela rosolare velocemente mescolando con un...

In una capiente casseruola fate sciogliere il burro nella panna da cucina. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere qualche minuto senza tuttavia portare la salsa ad ebollizione. In un contenitore aggiungete alla rimanente panna il grana, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate in modo...

Tagliate a tronchetti le zucchine pulite e fatelerosolare nel burro e nell'olio con uno spicchio d'aglio. In una zuppiera capace sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo e il basilico finemente tritati. Aggiungete cannella e noce moscata secondo il vostro gusto, quindi aggiustate di sale e pepe....

Sbucciate il cetriolo con un coltellino affilato e tagliatelo a listarelle sottili e corte. Disponete il cetriolo, l’aglio e gli scalogni gli uni accanto agli altri su un piatto da portata. Tenete a portata di mano i legumi per guarnire, l’olio, la carne di maiale, il sakè, la purea di fagioli, gli scalogni...

Sbucciate la zucca, eliminatene i semi e tagliatela a dadini, poi fate sciogliere il burro in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco moderato. Non appena si sarà appassita aggiungete la zucca, insaporite con il dado e aggiungete un po’ di acqua. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate...

Cuocete al dente le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolatele e rimettetele nella pentola. Nel frattempo pulite tutti i funghi con un canovaccio da cucina inumidito, poi asciugateli e affettateli finemente. Mondate gli scalogni, eliminando la parte verde scuro, poi tritateli finemente....