Primi piatti
» Paste al forno, 177 ricette
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Rotolo di semolino al prosciutto
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Tritate con il mixer il prosciutto cotto e tenetelo da parte. Rosolate in 20 g di burro e qualche foglia di salvia il petto di pollo tagliato a striscioline. Salate e pepate. Scaldate il latte e quando inizia a bollire salatelo e aggiungete poco alla volta il...
Schiaffettoni della calabria
Pelate la salsiccia e il salame e tritateli; spuntate la carota e pelatela, private il sedano dei filamenti, lavateli e tritateli. Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e passateli al passaverdure. In un tegame con 4 cucchiai di olio fate rosolare il trito di carote...
Sedanini alla contadina
Cuocete al dente i sedanini, scolateli e metteteli da parte in una pentola. Tagliate a striscioline sottili le melanzane, i pomodorini, le olive e il prosciutto affumicato tagliato a cubetti. Unite la pasta e mescolate. Mettete in una tazzina la salsa al peperoncino, l’aceto, l’olio, un pizzico di sale...
Sformato di fettuccine col pollo
Lessate il pollo nell’acqua finchè non diventa tenero, quindi spellatelo, disossatelo e tagliatelo a pezzi grandi che metterete da parte. In una casseruola mescolate metà del burro, la farina, il sale e un pizzico di pepe. Aggiungete il brodo di pollo caldo e fate cuocere lentamente, mescolando finchè...
Sformato di pasta alle verze
Soffriggere in abbondante olio la cipolla e il salame, far dorare e aggiungere del vino bianco a piacere. Unire la verza tagliata a striscioline e portare a cottura salando e pepando, aggiungendo ogni volta che serve del concentrato di pomodoro disciolto in acqua calda. Portare intanto a cottura 5/600...
Sformato di pasta fresca con verdure
Dopo aver affettato le zucchine per il lungo, conditele con il sale, olio e passatele sulla griglia calda. Arrostite, quindi, sulla griglia i peperoni, pelateli e privatele dei semi. Sbollentate i pomodori, spellateli, svuotateli sei semi, riduceteli a dadini, raccoglieteli in una ciotola, conditeli...
Sformato di spaghettini
Sbucciate la cipolla, dividetela in due parti uguali, poi appoggiate ogni metà su un piano di lavoro e tagliatela prima a strisce e poi verticalmente, in modo da ricavarne piccoli tocchettini. Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate a pezzetti il peperone, mettetelo in una capiente padella e aggiungete...