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Paste al forno

Primi piatti
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Cannelloni gustosi
Passare al tritacarne la polpa di pollo lessata, il prosciutto e il cervello saltato al burro, unire la mollica del pane ammorbidita nel brodo, l'uovo, il grana e il sale e riempire con questo composto i cannelloni cotti al dente. Metterli in una pirofila, coprirli con la besciamella e il grana, far...
Cannelloni ricotta e zucchine
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili. Scalda l'olio in una grande padella con l'aglio. Quando l'aglio è dorato, scartalo e butta le zucchine nella padella. Lasciale cuocere a fuoco vivo, mescolando spesso, per 6 o 7 minuti: alla fine devono essere belle dorate e piuttosto...
Cannelloni ripieni
Preparate la sfoglia: unite alla farina 4 uova e un pizzico di sale fino e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare almeno per mezz’ora, poi lavoratelo di nuovo e stendetelo sulla spianatoia infarinata, riducendolo ad una...
Cannelloni ripieni di tonno
Preparate il sugo: sbucciate la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela irribiondire per 2' alla massima potenza in una pirofila con il burro. Aggiungete i pelati passati al setaccio, regolate di sale e di pepe, condite con l'olio. Profumate con il prezzemolo tritato e cuocete a potenza media per...
Cannelloni spinaci e mozzarella
Lavorate la farina con le uova, l’acqua e il sale e fate riposare l’impasto. Stendete la pasta a sfoglie sottili e ricavatene dei quadrati di circa 10 cm di lato. Cuoceteli poco alla volta in abbondante acqua bollente salata e un filo di olio, tuffateli in acqua fredda e fateli asciugare sopra un canovaccio....
Cannelloni spinaci e ricotta
Ritagliate dalla pasta dei quadrati e lessateli in acqua salata; scolateli e metteteli su di un panno. Lessate gli spinaci e tritateli, mescolateli con il burro, la ricotta e un cucchiaio di parmigiano. Mettete un po' di ripieno in ogni quadrato di pasta, imburrate una teglia e metteteci i cannelloni....
Cannelloni verdi al formaggio
Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio. Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito. Passate la feta sotto l'acqua bollente per eliminare l'eccesso di sale e mettetela nel mixer. Unite alla feta l'altro formaggio,...


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