Primi piatti
» Riso & risotti, 267 ricette
Pagina 22 di 39: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39
Risotto al curry e verdure
Scaldate in una pentola antiaderente 30 g di burro e l’olio. Unitevi l’aglio sbucciato e lasciatelo dorare. Aggiungete le verdure per soffritto senza farle scongelare. Mescolate e fate cuocere 5 minuti senza smettere di mescolare. Eliminate l’aglio, aggiungete il riso, fatelo tostare e bagnatelo con...
Risotto al gorgonzola
Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili in modo da ricavarne 150 gr; cuocerle in un pò di olio per qualche minuto; aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e farla appassire; aggiungere il riso e farlo tostare fino al color trasparente; aggiungere un bicchiere di vino bianco secco e far evaporare;...
Risotto al gorgonzola e prosciutto
Lasciate ammorbidire la cipolla tritata con una noce di burro poi, prima che prenda colore, versate il riso e mescolando lasciate che assorba il condimento. Bagnate con uno spruzzo di vino e fate evaporare, salate, pepate e portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Spegnete...
Risotto al granchio
Pulite, lavate e tritate gli spinaci e fateli saltare in una padella con un filo d'olio, ¾ del dragoncello tritato, sale e pepe, a fuoco medio per 5 minuti. Rompete a metà i granchi, estraete la polpa e fate rosolare i gusci a fuoco vivo per 2 –3 minuti in una casseruola con qualche cucchiaio...
Risotto al mais
Mondate e tritate finemente la cipollina, mettetela in una casseruola con 40 g di burro e lasciatela cuocere, a fuoco basso, per 10 minuti, facendo attenzione che appassisca senza friggere. Quando sarà morbidissima e imbiondita, toglietela dalla casseruola con un cucchiaio e mettete al suo posto il riso....
Risotto al marsala
Tritate finemente lo scalogno e carota e fateli ammorbidire in una noce di burro; unite quindi la carne che avrete tagliato a pezzettini molto piccoli e infarinato leggermente. Mescolate per qualche minuto, poi versate il riso e lasciatelo tostare. Bagnate con il marsala e non appena sarà evaporato,...
Risotto al radicchio con asparagi
Mondate gli asparagi e lessateli in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli, conservate 1 litro del loro brodo di cottura e scioglietevi 1 dado vegetale. Mondate il radicchio, lavatelo e scolatelo, poi tagliatelo a striscioline. Tagliate la parte bianca del porro a rondelline sottili e fatelo appassire...