Secondi piatti
» Carne, 795 ricette
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Zighinì sull’injera
Preparate la injera: mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente. Coprire e far riposare a temperatura ambiente 2 o 3 giorni. Lavorare l'impasto fermentato con acqua sufficiente a farlo diventare fluido. Scaldare una padella antiaderente e versate il composto in modo da avere uno strato di 3-4...
Zuppa di carne alla bretone
Disossate il pollo e tagliate la carne a pezzi insieme con quella di manzo. Passatele entrambe al tritatutto, poi mettetele in una casseruola. Raschiate le carote, sfogliate i porri, conservando solo la parte bianca, spezzate a metà le coste di sedano, togliete tutti i filamenti e tagliate le verdure...
Zuppa di carne, patate e zucca
Tagliate la carne a cubetti o macinatela grossamente. In una pentola fatela soffriggere nell'olio per 10 minuti e aggiungete le patate e la zucca tagliata a cubi, la cipolla a quadrati, l'aglio tritato e i condimenti. Aggiungete l'acqua bollente fino a coprire il tutto e cucinate finchè le patate sono...
Zuppa di maiale
Mettete a bagno i piselli per 12 ore e poi fateli bollire a fuoco lento per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, scolateli e metteteli in una casseruola. Nell'acqua di cottura dei piselli fate cuocere la coscia di maiale e la pancetta per circa un'ora. Aggiungete le patate affettate, il sale, il sedano...
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