Secondi piatti
» Carne, 795 ricette

Taglia a fettine il pollo, mescola con la scorza di limone, la pasta di curry, il peperoncino e l'aglio. Copri e fai marinare per una notte in frigorifero. Scalda l'olio in una padella antiaderente e cuoci il pollo fino a quando non si è rosolato. Salta la cipolla in padella per un minuto, unisci il...

Lavate bene il cuore di sedano e tagliatelo a fette sottili con le sue foglie. Lavate e sgrondate l'insalata trevisana e tagliate le foglie a pezzetti, scartando la parte più dura alla base delle coste bianche. Prelevate le foglie dell'indivia belga dopo aver tagliato qualche centimetro alla base. Scartate...

Il giorno prima mettete i fagioli a mollo in abbondante acqua fredda. Il giorno dopo, mettete i fagioli in pentola, con abbondante acqua salata, e fateli lessare a fuoco piuttosto dolce sino a che saranno perfettamente cotti e morbidi. Scolateli bene teneteli da parte. Pulite bene i nervetti, che comprerete...

Tagliate a listarelle sottili i petti di pollo e metteteli in una insalatiera. In una scodella schiacciate a poltiglia le acciughe, unite la senape e amalgamate il tutto, versando a poco a poco l'olio necessario per condire la carne: deve risultare una salsina ben emulsionata. Versatela sul pollo, rimescolate...

Tagliate a metà i petti di pollo e lasciateli riposare nel latte per una notte. Lavate e mondate l'insalata, lavate il pomodoro, poi tagliatelo a cubetti. Tagliate la radice di zenzero a lamelle sottili. Togliete le fettine di pollo dal latte e spalmatele con il burro fuso. Cuoceteli sulla bistecchiera...

Preparate un pentolino con la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata. Unite un cucchiaino raso di sale e circa 1 litro di acqua. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi lasciate raffreddare il tutto. Lavate e asciugate...

Sbucciate carota e cipolla e mettetele in una pentola con il sedano. Aggiungete un cucchiaino di sale e circa 3 litri di acqua. Portate e ebollizione e calate il pezzo di carne nell'acqua bollente. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 2 ore o poco più. Lasciate raffreddare la carne nel suo...