Secondi piatti
» Carne, 795 ricette

Sbollentare le foglie di cavolo in acqua salata per pochi minuti. Asciugare su un canovaccio. Preparare la carne con l'uovo, l'aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e una manciata di pan grattato. Farcire le foglie di cavolo con il composto. Cuocere a vapore per 15 minuti. Servire con salsa...

In una ciotola mischiate tutte le spezie con l'aceto. Tritate l'aglio e la cipolla e fateli dorare nel ghee sciolto, quindi unitevi anche le spezie. Soffriggete per 2/3 minuti a fuoco lento continuando a girare le spezie in modo che non si brucino. Tagliate la carne a pezzetti, unitela al soffritto,...

Prendete i semi di finocchio e lo spicchio di aglio e avvolgeteli in un sacchetto di carta da forno; legate il sacchetto con spago da cucina. Tagliate la carne a fette, poi suddividetela in dadini. In una casseruola antiaderente mettete a cuocere la carne con il burro, la pancetta sbriciolata, il sale,...

Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete a riscaldare sul fuoco una padella larga e profonda, e versatevi l'olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero...

Mettete la carne in una terrina, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e un trito di prezzemolo e zenzero. Insaporite con sale e pepe e amalgamate bene. Preparate delle polpettine rotonde e schiacciate che passerete nella farina e farete poi soffriggere in poco olio per alcuni minuti. Dopo averli...

Mettete l’uvetta in acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio di porto e lasciatela ammorbidire. Lavate l’insalata; spezzettate i gherigli di noce, pulite i ribes, sbucciate e tagliate a cubetti la pera. Preparate una salsina sbattendo 2 cucchiai di olio con uno di aceto, sale e pepe. Infarinate i filetti...

Tagliate i limoni in 8 spicchi e scottateli per un minuto in acqua bollente. Mettete lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio e unite qualche goccia di limone. Lasciate caramellare senza far scurire. Aggiungete l'aceto e lasciatene evaporare metà. Unite anche il vino e i limoni. Aggiungete...