Secondi piatti
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Lavate il riso ripetutamente sotto l'acqua fredda e lasciatevelo in ammollo per 30 minuti prima di scolarlo. Lavate il pollo, asciugatelo bene con carta da cucina assorbente e mettetelo da parte. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una casseruola e tostatevi il riso per 2-3 minuti finché prende colore. Aggiungetevi...

Lavate i petti di pollo, asciugateli con carta da cucina assorbente e tagliateli a cubetti. Metteteli da parte. Lavate le lenticchie, mettetele in una capiente casseruola con 940 ml di acqua e la curcuma. Portate a ebollizione poi coprite e cuocete a fiamma bassa per 20-30 minuti o finché sono tenere....

Mondate i peperoni e riduceteli a striscioline; sbucciate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti. Affettate la cipolla e tritate il prezzemolo. Rosolate la cipolla nell'olio, unite il pollo tagliato a pezzi e fateli dorare bene da tutti i lati. Aggiustate di sale, unite pomodori e peperoni...

Mondate i peperoni eliminando il gambi e aprendoli in due per poter eliminare i semini e i filamenti bianchi contenuti all'interno. Sciacquateli, asciugateli bene e tagliateli a pezzetti. Disossate il petto di pollo e tagliatelo a pezzi. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Sbucciate lo...

Mondate i peperoni e tagliateli a strisce. Disossate il petto di pollo e tagliate la carne a strisce di dimensioni simili a quelle dei peperoni. Mondate i cipollotti conservando solo la parte bianca e tagliateli a spicchi sottili. Sbucciate l'aglio e un pezzetto di zenzero di dimensioni simili a quelle...

Tagliate il pollo a pezzetti e fatelo macerare per 3-4 ore in una pentola con sale, aglio, cipolla, olio, alloro. Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco, fate cuocere a fuoco lento in modo che il pollo si insaporisca. Aggiungete l'acqua e il riso. Alla bollitura dell'acqua aggiungete il...

Pulite, svuotate e fiammeggiate il pollo. Scartate il collo e le zampe, tagliate in 2 pezzi, alle articolazioni, le cosce e le ali, e in 4 pezzi il petto e il dorso. In una terrina sbattete l'olio col succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato, mettete i pezzi di pollo, fateli avviluppare dalla...