Uova

Secondi piatti
» Uova, 52 ricette




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Frittata al formaggio
Sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, il parmigiano, il groviera ed il gorgonzola sbriciolato; mescolare; far scaldare un pò d'olio in una padella anti-aderente; versare il composto ed agitare la padella per far distribuire e far rapprendere la frittata; capovolgere la frittata e farla rapprendere...
Frittata al prosciutto
Montate con la frusta gli albumi e separatamente, battete con la forchetta i tuorli, conditi con sale e pepe. Unite albumi e tuorli, mescolando con attenzione affinchè non si smontino. In una padella antiaderente versate un goccio d'olio, fatelo scorrere su tutta la superficie e poi versate il composto...
Frittata al salmone e patate
Tagliate le patate a dadini di 1 cm. Sciogliete il burro in una grande padella, rosolatevi le cipolle, le patate e cuocete per circa 6 minuti, finchè le patate saranno dorate e morbide. Sbattete le uova, la panna e la maggiorana in una ciotola sufficientemente capiente. Rovesciate metà del composto su...
Frittata alla friulana
Mondate, lavate e tagliate a pezzi le verdure, lessatele col sale, scolatele, strizzatele bene e tritatele grossolanamente. In una padella di ferro piuttosto alta e stretta fate scaldare olio e burro, mettete le verdure e gli aromi, e fate insaporire. In una terrina rompete e sbattete bene le uova con...
Frittata alla ligure
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite i fagiolini, fateli a tronchetti e lessateli per 5/6 minuti, in modo da non renderli troppo molli. In una terrina, sbattete le uova con sale pepe; unite il caprino sbriciolato e le verdure, l'aglio tritato,...
Frittata alle zucchine
Tagliate a rondelle le zucchine e cuocetele in una padella assieme con qualche cucchiaiata di olio e la cipolla tagliata a fette sottili. Lasciate raffreddare e unite il tutto alle uova, al parmigiano grattugiato, a un ciuffetto di foglie di basilico spezzettate, a un pizzico di sale e uno di pepe e...
Frittata con carciofi
Togliete ai carciofi le foglie più dure, tagliate le punte e poi tagliateli a fettine sottili per il tondo. In una padella larga, soffriggete nell'olio la cipolla e il prezzemolo, mettete i carciofi e cuoceteli a fuoco basso: salateli. In una terrina sbattete le uova col formaggio grattugiato, la maggiorana...


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