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Insalata di feta
Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a pezzettini;mondate e tagliate finemente la cipolla.Versatele in una terrina ed aggiungete le olive, il sale, l'aceto e l'olio, mescolando bene. Decorate col formaggio feta, tagliato a fette o sbriciolato.
Insalata di frutti di mare
Spazzolate e lavate ripetutamente i frutti di mare, metteteli in una larga padella e teneteli sul fuoco fin quando le conchiglie si saranno aperte; sgocciolateli, lasciateli raffreddare e staccate i molluschi dalle valve. Lavate gli scampi e lessateli in acqua salata, sgocciolateli bene, lasciateli raffreddare...
Insalata di funghi
Versare nell'insalatiera un bicchiere circa di olio d'oliva extravergine, il succo di un paio di limoni, i tuorli passati al setaccio, aglio (se piace), acciughe e prezzemolo tritati molto fini. Mescolare e omogeneizzare il tutto; alla fine unire mescolando gli ovoli affettati sottilmente, sale e molto...
Insalata di germogli
Lavate i semi di fagiolo, metteteli in una ciotola e ricopriteli di acqua fredda. Lasciateveli in ammollo per 30 minuti. Scolateli, avvolgeteli in un canovaccio bagnato e poi strizzato e lasciateveli a germogliare per 2 giorni, sciacquandoli ogni 12 ore. Quando sono germogliati sciacquateli bene e scolateli....
Insalata di granchio
Lavate e mondate la lattuga; poi lavate e tagliate il cetriolo a fette, ricopritelo con del sale per fare uscire tutta l'acqua. Lavate e tagliate i peperoni a striscioline; con la polpa degli avocado formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio, poi ricopriteli con succo di limone. In una terrina...
Insalata di lattuga belga, carotine e pompelmo
Disponete su un piatto da portata le foglie di lattuga belga, dopo averle lavate e asciugate con delicatezza, in modo da ottenere un effetto a corolla. Lavate, asciugate e raschiate leggermente le carotine, grattugiatele o tagliatele alla julienne; riempite con queste ultime il centro del piatto. Decorate...
Insalata di lattuga e sedano
Mondate e lavate la lattuga, staccate le foglie, asciugatele e disponetele su dei piattini da una porzione formando un piccolo cespo. Sbucciate e affettate il sedano e disponete i filetti a raggiera accanto alla lattuga. Versate in una ciotola il succo di limone, l’olio, il pepe macinato fresco e un...