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Insalata di sedano e finocchi
Lavate e asciugate delicatamente le foglie di lattuga e di radicchio e disponetele a corolla in un piatto fondo. Lavate i cuori di sedano e i finocchi e asciugateli; tagliate i primi a fette sottilissime e i secondi a lamelle quasi trasparenti. In una terrina sbattete l’olio, un pò di aceto e qualche...
Insalata di sedano e patate al tartufo
Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele. Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne. Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch'esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe. In una ciotolina incorporate...
Insalata di sedano, noci e ricotta
Lavate bene le coste di sedano, eliminando eventuali parti dure o filamentose. Tagliatele a sottili listarelle, raccogliendole in una capace insalatiera. Sbucciate la mela verde, quindi tagliatela a dadini e aggiungeteli al sedano. Irrorate entrambi con il succo filtrato del limone. Riducete a dadini...
Insalata di soia
Lavate i germogli e sgocciolateli bene. Riunite in una insalatiera i germogli, le carotine lavate, raschiate e grattugiate, i cuori di sedano tagliati a rondelle, il cuore di finocchio affettato fine e la cicoria tagliata alla julienne, dopo averli ben lavati e asciugati con un canovaccio. Sbattete in...
Insalata di spinaci e champignons
Mondate e lavate la lattuga, staccate le foglie e mettetele in una insalatiera. Lavate accuratamente gli spinaci, asciugateli, staccate le foglioline dalla radichetta e mettete anche queste nell’insalatiera. Mondate la cicoria, lavatela, asciugatela e tagliatela a metà per il lungo, quindi riducetela...
Insalata di spinaci e mais
Mondate gli spinaci, eliminate le foglie esterne, lavateli più di una volta per eliminare il terriccio, asciugateli accuratamente in un canovaccio e metteteli in una insalatiera. Unite l'olio con il succo di mezzo limone, versate la salsetta così ottenuta, ben emulsionata, sugli spinaci e mescolate bene....
Insalata di spinaci, soia e pomodori
Pulite e lavate gli spinaci, asciugateli bene e sfogliateli. Sciacquate i germogli di soia. Sbucciate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a fettine. Preparate il condimento sbattendo energicamente in un barattolo succo di limone, aceto, sale, pepe e senape. Aggiungete un pari volume di olio, tappate...