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» Patate, 50 ricette
Pasticcio di patate
Cuocete le patate con la buccia in acqua leggermente salata per circa 40 minuti, calcolando il tempo dall'inizio del bollore. Nel frattempo soffriggete in una padella la cipolla sbucciata e tritata con 3 cucchiai di olio, fate rosolare per 5 minuti, mescolando. Quando le patate saranno cotte, scolatele,...
Patate agli asparagi
Lessare le patate in acqua bollente e sbucciarle; tagliare le patate e fette spesse; mettere in padella il burro, le patate, gli asparagi tagliati a pezzi, il succo di limone, prezzemolo tritato, un bicchiere d'acqua, cipolla tritata e sale; cuocere a fiamma bassa fino a che la salsa si sarà addensa...
Patate al caprice de dieux
Far imbiondire la mezza cipolla affettata sottilmente in olio; aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi e farle rosolare; aggiungere pochissima acqua e far cuocere le patate, regolando il sale; aggiungere le due caciotte tagliate a scaglie, il parmigiano ed il formaggio francese, aggiungere...
Patate al curry
Tagliate le patate a cubetti di 2 cm. Cuocetele in acqua salata in ebollizione per 6-8 minuti, finché sono appena tenere. Scolatele e tenetele da parte. Scaldate l'olio in una capiente casseruola e soffriggetevi i semi di senape per 30 secondi, finché cominciano a saltare. Aggiungetevi la cipolla e soffriggetela...
Patate al lardo
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Tritate la cipolla e ponetela a rosolare in una teglia con dell'olio; quando prenderà colore versate il lardo a cubetti e dopo qualche minuto aggiungete le patate, insaporire con rosmarino tritato, sale e pepe. Inumidite con un pò di acqua calda o...
Patate all'emmenthal
Soffriggete in olio l'aglio la cipolla l'alloro tritati, aggiungere le patate tagliate a fette non troppo sottili e far rosolare; regolare il sale e togliere dal fuoco; imburrare una teglia tonda da forno, disporre metà delle patate e cipolle, spolverare con metà dell'emmenthal tagliato a cubetti, mettere...
Patate alla trentina
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili. Pelate la cipolla, affettatela sottilmente e fatela soffriggere a fuoco basso per alcuni minuti in una padella con l'olio e il burro fino a quando comincerà a prendere colore. Aggiungete le patate a fettine, fatele rosolare a fuoco vivace per...