Contorni
» Verdure & funghi, 390 ricette
Pagina 21 di 56: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56
Carciofi alla diavola
Tritare capperi, prezzemolo e aglio e porli in una terrina, unire il pane ammollato nel latte e
strizzato, sale, pepe e olio. Mondare i carciofi e sbollentarli per 10 minuti in acqua salata. Scolarli, allargarli al
centro e riempirli con il composto. Porli in una pirofila, salarli, peparli e cospargerli...
Carciofi alla francese
Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace. Aggiungete il basilico...
Carciofi alla giudea
Tagliate i gambi dei carciofi in modo da lasciarne attaccato solo un pezzetto lungo circa 4 cm; eliminate le foglie esterne pių dure e di tronconi delle stesse, tornite la base con un coltellino e private i gambi dello strato esterno. Man mano tuffate i carciofi in una bacinella piena d'acqua fredda...
Carciofi alla giudia
Pulire i carciofi eliminando anche i gambi; lasciate i carciofi per alcuni minuti in acqua acidulata con fettine di limone; tritare gli spicchi d'aglio, le alici, il prezzemolo ed aggiungere pangrattato; mettere il trito ottenuto all'interno di ogni carciofo; mettere i carciofi in una casseruola con...
Carciofi alla greca
Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d'olio di semi e due d'acqua. Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di alloro e qualche anello di cipolla. Durante la cottura...
Carciofi alla milanese
Lessare gli spicchi di carciofi scongelati. Passarli nelle uova sbattute con un po' di sale e nel pangrattato. Friggerli nel burro e servirli caldissimi.
Carciofi alla mousse di fegatini
Mondate i carciofi, allargate un po' le foglie centrali e via via che sono pronti tuffateli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Sgocciolateli e sbollentateli in acqua salata per 10-15 minuti, scolateli e lasciateli asciugare capovolti su un telo. Sistemate i carciofi diritti in una teglia...