Frutta & dolci
» Dolci & dolcetti, 800 ricette

Metti il cioccolato a pezzi piccoli in un pentolino con la panna e fai sciogliere piano, preferibilmente a bagnomaria. Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e, quando sono già sodi, unisci lo zucchero, continuando a frustare. Abbassa la frusta alla velocità più bassa e unisci piano...

Frullate le fragole con un cucchiaio di acqua e passate al setaccio, premendo bene con un cucchiaio per recuperare tutto il succo. Questa operazione permette di eliminare i "semini" delle fragole, ma non è indispensabile. Mettete lo zucchero in un pentolino con 2 cucchiai di acqua e scaldate senza mescolare....

Tritare o passare al setaccio le castagne, quindi miscelarle bene col miele e la grappa. Battere i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano spumosi: unite la panna e le castagne mescolando delicatamente sempre nello stesso senso. Foderate uno stampo da plum cake di carta d'alluminio. Versate il...

Il sernik è un dolce a base di ricotta che, insieme ai makowce, ai piemikil e ai mazurki – pasta frolla e frutta secca – costituisce la golosa conclusione del pranzo polacco. Mettete sulla spianatoia la farina e lavoratela insieme ai tuorli, allo zucchero e al sale. Continuate a impastare unendo anche...

Versare in un recipiente due bicchieri di latte e due d'acqua e far bollire; lessare il riso e quando cotto lasciarlo freddare; aggiungere la scorza grattugiata di mezza arancia, un pizzico di cannella, un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di farina e il lievito; amalgamare il tutto bene, poi farlo...

Accendete il forno a 180 gradi. Tritate grossolanamente le noci e distribuitele in una teglia di circa 20 x 30 cm ricoperta con carta da forno. Versatevi sopra il miele a filo, cercando di distribuirlo il più regolarmente possibile. Stendete la pasta sfoglia in modo da ricavarne due sfoglie delle stesse...

Imburra lo stampo e cospargilo con la farina. Rompi il cioccolato a pezzetti e fallo fondere a bagnomaria. Aggiungi al cioccolato fuso i tuorli d'uovo, la vanillina, metà dello zucchero e la cannella. In una terrina mescola noci e mandorle. Monta gli albumi a neve aggiungendo poco per volta lo zucchero...