Frutta & dolci
» Dolci & dolcetti, 800 ricette

Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida. Riunite nel mixer le fette di pancarré private della crosta, il latte, la farina, lo zucchero semolato, i tuorli, lo zafferano, la scorza di mezzo limone e un pizzico di sale: frullate per una trentina di secondi, poi unite l’uvetta sgocciolata e il lievito. Scaldate...

Tenere da parte qualche nocciola, qualche mandorla e qualche pinolo; tritare molto finemente i gherigli di noci, le nocciole, le mandorle e gli amaretti; tritare grossolanamente le pochissime nocciole, mandorle tenute da parte ed aggiungerle alla polvere ottenuta; aggiungere i pinoli interi tenuti da...

Frullate il succo di ananas, quello di limone, le banane e lo zucchero, poi versate questo composto in un recipiente rettangolare, dai bordi bassi.Mettetelo nel freezer per circa 1 ora e aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve. Lasciatelo ancora nel freezer per circa 1 ora e mezza. Servite...

Portate a bollore 3,5 dl di acqua con lo zucchero e la scorza grattugiata di 2 mandarini; cuocete due minuti e spegnete. Fate raffreddare e unite il succo di mandarino, quello del limone e l'albume, montato a neve con un pizzico di sale. Mescolate con una frusta e versate il composto in una teglia in...

Fate bollire l’acqua e lo zucchero in un piccolo recipiente, poi togliete dal fuoco e aggiungete il tè e la buccia del limone. Dopo pochi minuti filtrate e fate raffreddare, poi condite con poco succo di limone e con il miele. Separate l’albume dell’uovo e montatelo insieme a 30 g di zucchero fino ad...

Spremete le arance per ottenere 625 ml di succo. Mettete lo zucchero con 625 ml di acqua in una capiente casseruola e cuocete a fiamma bassa, mescolando ogni tanto, finché si è completamente sciolto. Portate a ebollizione e sobbollite scoperto per 5 minuti. Aggiungetevi il succo d'arancia e sobbollite...

Fate macerare lo zafferano per 30 minuti in una ciotola con 6 cucchiaini di acqua bollente. Versate il tutto in un frullatore con 2/3 dei pistacchi, il cardamomo e lo zucchero. Centrifugate fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungetevi il latte freddo e frullate finché è molto schiumoso. Tritate...