Frutta & dolci
» Dolci & dolcetti, 800 ricette
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Sorbetto di lime e menta
Spremete i lime fino a ottenere 90 ml di succo. Versate il succo nel frullatore con lo zucchero, un pizzico di sale, le foglie di menta e centrifugate fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in un contenitore e poi refrigerate. Riempite a metà dei bicchieri alti con i cubetti di ghiaccio, irrorateli...
Sorbetto di limone
Mettete nel frullatore la scorza e il succo di limone, lo zucchero e le foglie di citronella. Centrifugate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate in un contenitore e refrigerate. Riempite a ¾ i bicchieri di ghiaccio tritato, irrorateli con un p̣ del concentrato di limone e aggiungetevi...
Speculaus
Lavorate tutti questi ingredienti, stendete la pasta con matterello, ritagliate varie formette (cavallini, bamboline, animaletti, ecc.) e cuocete a forno moderato per 12-15 minuti.
Spiedini di crepes ai frutti di bosco
Sbattete l'uovo con le farine setacciate, unite il latte a filo, sempre mescolando, lo zucchero, una piccola noce di burro, fatta fondere e raffreddare, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Coprite la pastella e lasciatela riposare in un luogo fresco per un'ora, poi unitevi il liquore....
Spirali alla grappa
Fate sciogliere a fuoco basso la confettura di lamponi con mezzo bicchierino di grappa e altrettanta acqua. Frullate la farina con il latte, 2 - 3 cucchiai di grappa, lo zucchero e i tuorli; trasferite il composto in una ciotola e incorporatevi gli albumi montati a neve. Scaldate l’olio in una padella...
Spirali di mele e uvetta
Fate sciogliere il lievito in una tazza con poco latte tiepido. Setacciate la farina in una ciotola con un pizzico di sale e formate un cratere al centro, versatevi il lievito, spolverizzate sopra poca farina, coprite con un telo e fate lievitare in luogo tiepido, protetto da sbalzi di temperatura, per...
Sponge cake
Lavorare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, indi unirvi uno alla volta 2 cucchiai di succo di limone, la scorza gialla grattugiata di mezzo limone, un pizzichino di sale. Rimescolare bene e amalgamare, poi unirvi la farina fatta cadere a pioggia insieme al lievito....
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