Frutta & dolci
» Dolci & dolcetti, 800 ricette

Dopo aver pulito i tartufi, tagliarli a cubetti e cuocerli 5 minuti in poco miele; fondere in un pentolino il cioccolato fondente; togliere i cubetti di tartufo dal miele e tuffarli nel cioccolato in modo da ricoprirli di cioccolato; togliere i cubetti di tartufo dal cioccolato e farli raffreddare.

Lasciate una notte a bagno in acqua fredda le castagne, scolatele e togliete le eventuali pellicine, poi sciacquatele e lessatele nel latte. Quando saranno cotte, scolatele e passatele nel passaverdure a buchi più piccoli. Mettete il ricavato in una terrina, aggiungete il cacao passato attraverso un...

Montate a neve ferma i bianchi delle 3 uova; sbattere a crema i rossi con lo zucchero; amalgamare bene il mascarpone, i bianchi montati e la crema di rossi e zucchero; mettere in una teglia rettangolare di vetro un leggerissimo strato di crema; disporre il primo strato di savoiardi, bagnateli con il...

Preparate la crema al mascarpone montando i tuorli con lo zucchero e il mascarpone. Grattugiate la scorza dei due limoni e spremete il succo. Aggiungete al succo dei limoni il limoncello in quantità desiderata. Preparate il tiramisù disponendo nella teglia uno strato di biscotti imbevuti di limone e...

Lavorate il tuorlo con una frusta, meglio se elettrica, con metà dello zucchero, fino ad ottenere una crema bianca e soffice. Incorporate il mascarpone e profumate con un cucchiaino di liquore e la scorza d’arancia grattugiata. Mettete il rimanente zucchero in una pentolina. Aggiungete un terzo del suo...

In un contenitore di terracotta capiente, lavorate con una frusta, la ricotta con lo zucchero, 3 cucchiai di mirto ed eventualmente poco latte, fino a rendre il composto liscio e cremoso.Diluite il mirto restante con l'acqua; in un piatto di portata a bordi alti, dopo averne ricoperto il fondo con qualche...

Prima di tutto, frulla metà dei frutti di bosco con mezzo bicchiere di acqua e 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo. Se vuoi eliminare i semini filtra attraverso un colino. Prepara una crema di mascarpone: mescola con una frusta i tuorli con lo zucchero e, quando l'insieme è spumoso, unisci il mascarpone....