Frutta & dolci
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Mischiate la farina con i gherigli di noce finemente tritati, un pizzico di sale, lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e impastate poi con il burro fatto ammorbidire e tagliato a pezzettini e un albume. Quando avrete ottenuto una pasta soda e omogenea coprite con un canovaccio e fate riposare...

Le dosi sono per 20 biscotti. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mescolate la farina, il burro ammorbidito e 50 g di zucchero. Con il composto formate tre o quattro rotolini allo stesso modo degli gnocchi di patate. Tagliateli a tronchetti, schiacciateli allo spessore di circa un centimetro, spolverizzateli...

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara; aggiungere a pioggia farina bianca e fecola mentre si continua a mescolare; amalgamare anche la buccia grattugiata di limone e un poco di bicarbonato; sbattere a neve ferma gli albumi ed amalgamarli con cura all'impasto; riempire...

Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca. A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare. Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell'impasto. Mettetelo nella siringa...

Setacciate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale e disponete a fontana. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito e piano piano versatelo al centro, sulla spianatoia, incorporando man mano anche il burro fuso. Impastate tutto energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mettete...

Disporre la farina e lo zucchero sulla spianatoia; fare il buco al centro, mettervi la vanillina, l'ammoniaca per dolci, le uova e il burro sciolto, impastare, tirare con il mattarello poi tagliare i biscotti con gli stampini; disporli sulla placca del forno ricoperta con la carta da forno, infornare...

Mescolate alla farina le spezie e il sale. In un pentolino riscaldate il miele a bagnomaria e quindi aggiungetevi il burro, tenendo ben mescolato con un cucchiaio di legno. Poi versate il tutto sulla farina, aggiungetevi un poco d'acqua tiepida nella quale sia stato sciolto il lievito di birra e impastate...