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Dolci & dolcetti

Frutta & dolci
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Bugie
Piatto tipico del Carnevale. Fate un impasto con la farina, un uovo intero e un tuorlo, lo zucchero, il vino bianco, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il burro che avrete fuso su fiamma debolissima. Lavorate di mano e ottenete una pasta soda ed elastica; fatela a tocchi e tirate una sfoglia...
Bunuelos
Portare ad ebollizione il latte, unire il burro in modo che si sciolga e lasciar raffreddare. Aggiungere le uova sbattute. Mischiare il lievito, il sale alla farina, poi incorporare al latte mescolando con cura. Lavorare l'impasto fino a quando diventa omogeneo. Trasferirlo su una superficie infarinata...
Burro all'arancia
Lavate un'arancia sotto l'acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione. Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantità iniziale, a calore moderato. Al termine, togliete...
Busìe
Piatto tipico del Carnevale. Fate un impasto con la farina, un uovo intero e un tuorlo, lo zucchero, il vino bianco, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il burro che avrete fuso su fiamma debolissima. Lavorate di mano e ottenete una pasta soda ed elastica; fatela a tocchi e tirate una sfoglia...
Caffè viennese
Zuccherare il caffè, farlo raffreddare e tenerlo in frigo per circa 2 ore. In 4 bicchieri alti porre le palline di gelato, irrorarle con il liquore e versarvi il caffè freddo. Aggiungere panna montata fino all'orlo del bicchiere, decorare con le cialde e servire subito.
Calze dolci della befana
Foderate tre placche con tre pezzi di carta da forno, lasciate scongelare la pasta frolla un'ora a temperatura ambiente e scaldate il forno a 190°. Dividete la pasta in tre parti uguali, poi stendetela con il mattarello in tre rettangoli dello spessore di mezzo centimetro su un piano da lavoro infarinato;...
Canederli alla nutella
Fate bollire le patate, quindi pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Lasciate raffreddare un po' e poi aggiungete la farina, le uova, una noce di burro e una presa di sale e amalgamate tutto. A questo punto date all'impasto la forma di un salame che suddividerete in tanti pezzi lunghi circa 5...


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