Frutta & dolci
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Mescola lo zucchero con i due tipi di cacao e la fecola di patate, unisci lentamente il latte e metti il tutto sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco basso e mescolando frequentemente. Lascia bollire per qualche minuto finché il cioccolato non assume una consistenza densa. Versalo nelle coppettine...

Mettete le albicocche in una casseruola con 250 ml di acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite dolcemente per 25 minuti, finché le albicocche sono molto tenere. Nel frattempo mettete lo zucchero con 500 ml di acqua in una casseruola a fondo pesante e scaldate a fiamma...

Sbattere i due rossi d'uovo, l'uovo intero, la crema di whisky e lo zucchero fino a formare una crema soffice; in un pentolino sciogliere il cioccolato insieme al burro; far intiepidire il cioccolato ed aggiungervi la crema di uova sbattute; montare la panna insieme ad un cucchiaio di zucchero a velo;...

Spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello robusto e fatelo sciogliere a bagnomaria con due cucchiai di panna fresca, quindi unite due cucchiai di rum, rigirate e lasciate intiepidire mescolando. Sbriciolate i marron glacé tenendone da parte 2 cucchiai e mescolateli alla crema...

Mescolate la farina con il cocco in una ciotola e amalgamatevi il burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere un composto a briciole. Unite lo zucchero, i tuorli e la scorza grattugiata del limone e impastate velocemente. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente da cucina e mettetela...

Pulite gli acini dello zibibbo da eventuali rametti. Ammollate lo zibibbo 10 minuti in acqua tiepida, in una ciotolina. Scolatelo, rimettetelo nella ciotola, versatevi sopra il vino e lasciatelo insaporire 10 minuti, poi scolatelo, asciugatelo accuratamente con carta assorbente da cucina e versatelo...

Mescolare lo zucchero alla polvere di nocciole, alla farina ed al cacao; stemperare pian piano con il latte senza fare grumi; mettere in un pentolino il cioccolato fondente e quello al latte entrambi spezzettati; aggiungere il burro ed il composto al latte; sulla fiamma dolce far fondere il tutto mescolando...