Pane & co.
» Torte salate, 138 ricette
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Torta salata mediterranea
Spuntate la melanzana e tagliatela a dadi. Trasferite i dadi in una ciotola, cospargete con 1 cucchiaino di sale e mescolate. Lasciate spurgare per 1 ora circa, quindi strizzate bene i dadi di melanzana e friggeteli in padella nell'olio bollente finchè saranno ben dorati. Scolateli su carta assorbente...
Torta trevisana
Impastate la farina con 100 g di burro a tocchetti, l’uovo, una presa di sale e circa 1 dl di acqua fredda. Lavorate rapidamente quanto basta per ottenere un panetto che avvolgerete in pellicola trasparente per alimenti e farete riposare in frigorifero per un’ora. Intanto lavate e lessate le patate con...
Torta verde rivese
Fate disgelare la pasta sfoglia. Nel frattempo sbattete le uova in una capace terrina col sale e il formaggio grattugiato, mettete le zucchine pulite, lavate e affettate, il riso e la maggiorana; salate, pepate e rimescolate. Tirate la pasta molto sottile, sulla spianatoia e col matterello infarinati,...
Tortiera di macinato con patate
Per preparare la pasta, metti in una terrina la farina, il lievito e un quarto di cucchiaino di sale; poi mescola con il burro finchè l’impasto non avrà la consistenza di grosse briciole. Aggiungi il timo, poi fai una fontana nel centro ed aggiungi il succo di limone, l’uovo ed un pò di acqua. Usa un...
Tortine agli spinaci
Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Nel frattempo mettete l’aglio con 25 g di burro in una padella e fatelo dorare, poi schiacciatelo e levatelo dal recipiente. Nel burro profumato mettete gli spinaci parzialmente scongelati e, a fuoco medio, fateli ammorbidire completamente, mescolandoli...
Tortini di feta e verdure
Scalda il forno a 220°C. Mescola le zucchine, la zucca, la cipolla, i funghi, i pomodori, le erbe aromatiche, l'aglio e l'olio in una teglia, poi falli arrostire per 20 - 30 minuti. Togli le verdure dal forno e falle raffreddare. Taglia 6 dischi di 22 cm di diametro aiutandoti con un piatto, e spennella...
Tortini di gamberetti
Scaldate il forno a 200°. Ungete una teglia e mettetela in forno a scaldare. Scaldate l’olio in una padella su fuoco medio e cuocete lo zenzero, i gamberetti e l’aglio per 2 - 3 minuti, poi togliete i gamberetti. Aggiungete la salsa chili, il succo di lime, la salsa di pesce e la panna e fate cuocere...