Condimenti
» Per secondi piatti, 97 ricette
Burro alla maître d'hôtel
Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a ridurlo una crema. Incorporatevi un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, sale, pochissimo pepe e alcune gocce di limone. Fatene un rotolino, avvolgetelo nella carta d'alluminio. Mettete in frigorifero a...
Burro alla mugnaia
Mettete il burro in un tegamino e fatelo fondere a fuoco basso. Appena diventa biondo aggiungete due cucchiai di succo di limone filtrato al colino, un pizzico di sale e uno di pepe. Per pesce bollito o verdure lessate.
Burro alla paprica
Lavorate 100 g di burro col cucchiaio di legno fino a che diventa cremoso e aggiungetevi della paprica secondo i vostri gusti. Conservate in frigo.
Burro alla senape
Mescolate 1 cucchiaino di senape dolce e 1 cucchiaino di senape forte ed amalgamateli a 80 g di burro ammorbidito, mescolando con delicatezza.
Burro aromatizzato ai pomodori
Tagliate il burro a pezzetti, ammorbiditelo leggermente e frullatelo, aggiungendovi i pomodori secchi tritati finemente e la robiola a pezzetti. Versate il composto su un foglio di carta oleata, formate un bastoncino di 4 – 5 cm di diametro, arrotolate e chiudete alle estremità per sigillare. Rassodate...
Burro aromatizzato al limone
Tagliate il burro a pezzetti, ammorbiditelo leggermente e frullatelo, unendovi l’aneto fresco tritato, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Amalgamate bene. Versate su un foglio di carta oleata, formate un bastoncino di 4 – 5 cm di diametro, arrotolate e sigillate alle estremità. Refrigerate...
Burro aromatizzato al peperoncino
Tagliate il burro a pezzetti, ammorbiditelo leggermente e frullatelo. Aggiungetevi la salsa di peperoncino, il coriandolo sminuzzato, lo zenzero e la salsa di pesce. Versate il composto su carta oleata, formate un bastoncino di 5 cm di diametro, arrotolate e girate le estremità della carta per sigillare....