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Caffetteria

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» Caffetteria, 65 ricette




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Caffè ghiacciato
Versare in un recipiente di terracotta 180 g di caffè appena macinato, 90 g. di zucchero e 1 l. di acqua bollente. Mettere il recipiente in una pentola con acqua bollente e far sobbollire il caffè a bagno-maria, a fiamma dolce, per circa 30 minuti. Togliere dal fuoco, far raffreddare e filtrare attraverso...
Caffè imperiale
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero ed il brandy, aggiungete il latte ed caffè caldi. Servite nei bicchieri da punch ben caldo.
Caffè irlandese
Mettete in un bicchiere due cucchiai di zucchero e versatevi del caffè bollente fino a tre quarti. Aggiungete una spruzzata di whisky irlandese e coprite con uno strato di panna liquida. Il caffè si deve bere senza mischiarlo alla panna.
Caffè olandese
A fine pasto si usa per lo più servire il caffè ed i liquori separatamente: questa ricetta olandese c'insegna a mescolare le due cose ed il risultato è eccellente! Versate in una tazza (riscaldata in precedenza con dell'acqua bollente) il liquore all'uovo, riempitela con il caffè e coprite con la panna...
Caffè orientale
Versare in un recipiente di terracotta, dove già sono stati messi due pezzetti di cannella, due chiodi di garofano e due pezzetti di pimento (pepe garofanato, reperibile in drogheria), tre tazze di caffè molto forte e bollente. Chiudere con coperchio e far riposare il tutto per un'ora. Filtrate tramite...
Caffè panna e nocciole
Preparate il caffè molto forte, versatelo nelle tazze e cospargetelo prima con un abbondante spruzzo di panna montata e poi con le nocciole tostate e spezzettate.
Caffè profumatissimo
Preparate del caffè molto concentrato, zuccheratelo e una volta freddo versatelo in una caraffa con cubetti di ghiaccio, fogliettine di menta e qualche chiodo di garofano.


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