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Avocado alla crema di tonno
Frullate insieme il tonno e i capperi, le olive e i tuorli, diluite il composto ottenuto con l'olio e con il succo di limone, salate e incorporate la maionese. Con questo composto riempite gli avocado, tagliati a metÓ, che avrete privato del nocciolo.
Avocado alla giamaicana
Aprite a metÓ gli avocado nel senso della lunghezza: estraete il nocciolo, poi con un cucchiaino scavate i frutti, cercando di asportarne la polpa senza sminuzzarla troppo, per poterla poi tagliare a pezzettini abbastanza regolari. Fate sgocciolare bene la polpa di granchi che avrete tolto dalla scatola....
Avocado alla polpa di granchio
Tritare insieme il dragoncello, il prezzemolo e l'erba cipollina. Scolare la polpa di granchio del liquido di conserva e schiacciarla con una forchetta. Mescolarla alla maionese ed unire i capperi e le erbe tritate. Dividere gli avocado a metÓ, eliminare il nocciolo, spruzzare la polpa di succo di limone...
Avocado con frutti di mare e aragosta
Lavate, asciugate e dividete a metÓ nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di aragosta. Spremetevi il succo...
Avocado con gamberi
Sbucciate e frullate gli avocado. Mescolate in una terrina lo yogurt e il succo di limone. Disponete la lattuga tagliuzzata sopra un piatto da insalata. Aggiungete i piselli nel centro del piatto, salate e versate la miscela di avocado. Decorate con fette di pomodoro e di cipolla e uovo sodo. Aggiungete...
Avocado e ostriche
Pulite le ostriche. Tagliate gli avocado nel senso della lunghezza e levate il nocciolo. Spruzzatene la polpa con metÓ del succo di limone e sistemate in ogni mezzo avocado tre ostriche. Sgusciate le uova, togliete l'albume e pestate i tuorli in una terrina con l'olio, il succo di limone rimasto, sale...
Avocado fantasia vinaigrette
Lavate gli avocado e tagliateli in due, nel senso della lunghezza, privateli del nocciolo; battete in una ciotolina olio, sale, pepe e aceto fino ad ottenere una salsina che verserete nella cavitÓ del nocciolo.


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