Pasta alla sorrentina
[Del 14/04/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 400 g di pasta corta o spaghetti, 2 pomodori ben maturi, 8, 10 foglie di basilico, 300 g di mozzarella, olio, sale e pepe.
Tagliate a dadini i pomodori e la mozzarella, sminuzzate il basilico e mettete il tutto in una scodella. Salate, pepate e condite con olio, quindi lasciate riposare per 1 ora circa. Nel frattempo mettete una pentola sul fuoco e fate lessare la pasta scelta. Quando la pasta sarà cotta, versateci sopra questo sughetto. A seconda dei gusti, si possono aggiungere 2 spicchi di aglio tritato.