Pane & co.
» Torte salate, 138 ricette
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Acciughe in sfoglia
Preparate la pasta sfoglia (oppure fate scongelare a temperatura ambiente quella surgelata) e stendetela sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile. Con la rotellina dentata ricavate dalla sfoglia quaranta strisce leggermente più larghe e più lunghe di un filetto di alice. Sulla metà delle strisce...
Cake al prosciutto
Battere le uova, unire la farina setacciata con il lievito e 1 cucchiaino di sale poca per volta, sciogliendo bene i grumi. Incorporare anche il formaggio grattugiato, il prosciutto, il latte e l'olio. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato, coprire e far lievitare per 15 minuti. Mettere...
Cake alle zucchine
Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione....
Ciambella vegetariana
Mondate tutte le verdure indicate negli ingredienti, lavatele e tagliatele a dadini. Scottatele separatamente per 3 minuti (tranne il peperone) in acqua bollente salata. Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi al centro 2 cucchiai di olio, spolverizzatela di sale, poi unite ½ dl di acqua...
Crostata ai cipollotti
Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente e, intanto, preparate il ragù. Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una casseruola, unitevi i due tipi di carne tritati e lasciateli ben colorire. Unite la mortadella tritata, una presa di sale, una bella macinata di pepe e spruzzate con mezzo bicchiere...
Crostata alle carote
Fate scongelare la pasta, poi stendetela in un disco e con questo foderate fondo e pareti di uno stampo da 24 cm di diametro, unto di burro. Copritela con un foglio di carta oleata e con fagioli secchi, quindi fatela precuocere in forno caldo a 220° per 15 minuti. Intanto raschiate le carote, riducetele...
Crostata alle zucchine
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, salatela, disponetevi nel centro il burro a pezzetti e cominciate a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita. Non appena il burro avrà in parte assorbito la farina, unite, poco alla volta, circa 1 dl di acqua fredda e continuate a lavorare a piene...