Peperonata semplice
[Del 17/09/2003 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 6 peperoni, 4 pomodori maturi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo e basilico, olio, sale e pepe
Lavare e tagliare i peperoni larghi 3 o 4 centimetri. In una padella soffriggere la cipolla tagliata fine, con i due spicchi d'aglio interi in mezzo bicchiere di olio. Si aggiungono quindi i pomodori, preparati precedentemente, dopo averli appena lessati in acqua bollente per togliere la pellicina e puliti dei semi. Si mescola e si versano i peperoni. Si aggiunge poi il basilico e il prezzemolo tritati si sala e si fa cuocere per circa 20 minuti.