Pere con cioccolato
[Del 23/02/2001 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Frutta]
Ingredienti: 4 persone: 4 pere, 1 bicchiere grosso di vino rosso, zucchero, 125 grammi di cioccolato da fondere, burro, gelatina di un frutto a piacere (quelle in busta vanno benissimo).
Pelate le pere e mettetele in un tegame coperte da vino e acqua in parti uguali e abbondate con lo zucchero. Cuocete le pere secondo la loro grossezza (dai 20 ai 30 minuti), sistematele poi su di un piatto da portata dove avrete messo uno sottile strato di gelatina alla frutta. Versate sulle pere il sugo di cottura ben ristretto. tagliate il cioccolato a pezzetti e fatelo fondere insieme a qualche nocciola di burro. Coprite le pere e servite caldo o freddo. Consigli e note: La cottura delle pere è il passo fondamentale per la riuscita della ricetta.