Riso e verze
[Del 15/04/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: 200 g di riso, una piccola verza, 2 pomodori freschi, 40 g di pancetta, 20 g di burro, 1 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, un litro e mezzo di brodo di carne, parmigiano.
Pelate i pomodori e tagliateli a pezzetti; fateli rosolare in una pentola con l'aglio e il burro. Unite la pancetta e il prezzemolo tritati finemente, poi la verza tagliata a listarelle e il riso. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi diluite con il brodo e portate a cottura. Servite la minestra cosparsa di parmigiano grattugiato.