Salsa ai chiodini
[Del 29/11/2004 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 4 persone: 500 gr funghi chiodini (piccoli), olio di oliva, 250 gr di pomodori pelati, brodo, prezzemolo, aglio, sale.
Bollire i chiodini per 20 minuti in acqua salata e scolarli; soffriggere in olio l'aglio tritato, aggiungere i funghi, farli rosolare, aggiungere anche il pomodoro, mezzo bicchiere di brodo, del prezzemolo tritato e far cuocere per 20 minuti. Far addensare la salsa e regolare il sale.