Scorze d'arancia amara allo sciroppo

Pulire bene le arance e togliere la scorza aiutandosi con una grattugia. Ricoprite le scorze con dell'acqua e lasciatele così immerse per qualche giorno o comunque finché non perdono l'amaro. Fate bollire l'acqua con lo zucchero e buttatevi le scorze e la cannella. Lasciatele cuocere finché non risultano tenere. Se l'acqua smette di bollire prima che le scorze siano pronte, ogni tanto coprite la pentola con un coperchio. Una volta cotte, le scorze possono essere tagliate a pezzetti e conservate in freezer. Si possono anche mettere in vasetti che andranno poi sterilizzati in acqua bollente. Per non sprecare le arance, utilizzatele per fare una buona spremuta.