Spaghetti al prezzemolo
[Del 04/10/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 6 persone:400 g di spaghetti, 1 bel ciuffo di prezzemolo, finemente tritato, 250 ml di latte, olio di oliva, 1 cipolla finemente tritata, sale e pepe q.b., parmigiano grattugiato.
Mentre fate bollire l'acqua, fate appassire per qualche minuto in una padella la cipolla nell'olio, aggiungete il prezzemolo, mescolate bene e fate lessare la pasta. Versate poi sopra la cipolla il latte, condite con il sale, il pepe e continuate a cuocere in modo da ottenere una salsa dalla giusta consistenza con cui condirete, mescolandoli bene, gli spaghetti. Servite subito con una bella spolverata di parmigiano.