Spaghetti all'alloro
[Del 22/02/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 400 g di spaghetti integrali, 2 cipolle, 300 g di pomodori maturi, 15 foglie di alloro, cannella, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.
Fate rosolare la cipolla finemente affettata nell'olio e appena imbiondisce unite i pomodori passati al setaccio dopo essere stati sbucciati. Aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino in povere o un pezzetto di peperoncino rosso tritato e aggiungete un pizzico di cannella. Lasciate addensare un poco e unite quindi le foglie di alloro. Dopo una decina di minuti di cottura, nel corso dei quali approfittate per cuocere la pasta, togliete il sugo dal fuoco e versatelo in una zuppiera nella quale condirete la pasta scolata. Dopo aver mescolato con cura, portate in tavola.