Tagliolini al caviale
[Del 30/10/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 400 g di tagliolini, 1 scatoletta di uova di lompo, 1 limone, 1, 5 dl di panna fresca, 80 g di burro, sale, pepe.
Trasferite il caviale in una scodella e conditelo con qualche goccia di succo di limone. Nella zuppiera con cui servirete la pasta lavorate il burro, fatto prima ammorbidire e tagliato a piccoli pezzi, insieme con la panna fatta prima leggermente scaldare. Lessate i tagliolini al dente versandoli nella zuppiera e conditeli mescolando con cura al burro e panna, al caviale e a una macinata di pepe fresco.