Uova al pomodoro
[Del 12/01/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: 1 persona: 1 uovo, aglio, olio, basilico, 150 g di pomodori pelati, sale.
Far soffriggere l'aglio nell'olio, poi una volta colorato, toglierlo; aggiungere i pomodori tritati, 2 o 3 foglie di basilico e far cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti; non aggiungere subito il sale; sbattere l'uovo come per frittata, versarlo nel sugo di pomodoro, salare e mescolare fino a che l'uovo si sarà rappreso; è ottimo sia caldo che freddo.