Uova alla mimosa
[Del 30/07/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: 4 uova, 8 cucchiai di maionese, 8 filetti d'alice, 8 capperi, 8 olive.
Fate bollire le uova fino a farle diventare sode. Sbucciatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Estraete i tuorli e metteteli in un piattino a parte. Riempite le metà delle uova nel seguente modo:ponete sul fondo di ogni metà un filetto di alice e un cucchiaio di maionese. Spolverizzate sulle uova i tuorli dell'uovo, guarnite con i capperi e con le olive nere. Mettete le uova in un piatto da portata e fatele raffreddare per 20 minuti in frigorifero.