Agnello allo spiedo
[Del 02/03/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 700 g di agnello disossato a pezzi grandi, 1 cipolla tritata, 1 cucchiaino di semi di coriandolo pestati, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe
Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori.