Agnello allo zenzero
[Del 28/11/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 1 cosciotto d'agnello di 1500 g, 10 cl di vino bianco, 50 g di zenzero fresco, 100 g di miele fluido, olio d'oliva, sale, pepe
In una pirofila scaldare a fuoco vivo 5 cucchiai di olio, disporvi l'agnello e farlo rosolare da tutti i lati. Salarlo, peparlo, bagnarlo col vino e farlo evaporare. Coprire la pirofila con un foglio d'alluminio e proseguire la cottura in forno a 200 gradi per circa 90 minuti bagnandolo col fondo di cottura. Grattugiare finemente lo zenzero e amalgamarlo al miele. A cottura ultimata scolare l'agnello, spalmarlo con il miele e passarlo sotto il grill per 10 minuti.