Alette di pollo ripiene fritte
[Del 14/02/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 8 alette di pollo, 100 g di macinato misto, 200 g di pangrattato, 50 g di latte, 1 uovo, formaggio grana grattugiato, rosmarino, olio per friggere, sale
Scalzare la parte finale pių grossa dell'aletta. Rigirare la parte di carne staccata dall'osso verso la fine dell'osso, aromatizzare e farcire nella parte rovesciata della carne. Battere l'uovo con il latte (non salare). Pannare l'ala con l'uovo e il pangrattato. Friggere in olio a 160 gradi per 10 minuti, scolare, salare e servire.